科技兴茶品茶更香

品茶协会小秘书

　　置身于南山茶林研究所的茶园里，环顾眼前一座座高耸的杆子上架着风扇，初来乍到者免不了疑惑。“这是从日本引进的防霜扇，一旦温度过低产生霜害，可就派上大用场了。”茶叶专家陈武生现场答疑解惑。有别于传统茶叶种植，科技元素如今正悄无声息地渗透进茶园的每一个角落。
　　“以往茶叶采摘下来后，家庭手工作坊操作，锅炒、炭熏，难免不带上灰尘和煤炭的气味，茶叶的品质也会大打折扣。”市农林局副局长荆国芳介绍，近年来，一些成规模的茶园茶场基本引进了科技含量较高的清洁化生产线，实现了标准化生产、机械全程制茶，有效保证了茶叶的品质。近日，走访丹阳“吟春碧芽”密闭的生产车间时，隔着玻璃记者看到，几个操作工统一着装调试机器，刚采下的鲜叶随着流水生产线滚动碾压，从杀青、理条、成形再到烘干，经过一道道工序后茶叶已经基本制作完毕。
　　机械化推广之外，茶叶品种的更新改良也实实在在地改变着茶业的整体面貌。园艺专家表示，我市普通品种茶叶开采迟，营养品质低。由于多属小叶种，不仅采摘起来劳动量较大，人工成本高，而且用于制作高档茶叶的产量也非常低。以制作一斤干茶推算，普通品种采摘起来需10至12万个芽头，而大叶种的良种茶仅需约3万个芽头。并且良种茶口感色泽俱佳，市场竞争力也极强。以从温州引进的良种茶乌牛早为例，今年提早上市后物以稀为贵，在市场上大卖，每亩收益都达到了1万到1.3万元的水平。
　　每逢茶芽初露时节，茶农最怕霜害突然而至。如今随着科技的广泛应用，防霜扇成了茶叶抵抗霜害的有力武器。茶叶专家陈武生介绍，我市从2006年从日本引进了防霜扇。长江中下游近地面大气层地表以上十公尺距离产生逆温现象，即越往上温度越高。正是利用了这一原理，一旦地面温度低于3摄氏度，采用温控技术的防霜扇则自行开动，将上方暖气流与下方冷气流鼓动交换，使得地面温度回升，避免茶叶表面结霜。市园艺技术指导站副站长费宪进回忆，2006年引进防霜扇，次年开春全市就发生一次严重的霜害。装有防霜扇的一两家茶园遭遇霜害面积也就不过5%，而未装防霜扇的茶园内，发芽最早的乌牛早几乎全部冻死。目前除了南山茶林外，我市南山示范园、迈春茶场、张庙茶场以及高庙茶场均装上了防霜扇。据市农林部门介绍，目前这项技术经我市引进应用后，已逐步推广到省内及湖南、浙江等省一些茶场茶园中。 （尤恒 陈志奎）