山西表里山河品药茶香

品茶协会小秘书

　  　人说山西好风光，表里山河药茶香。山西品药茶兼具药的功效、茶的味道，为千年本草赋予了茶品的清香和保健的功效，成为独具山西原创特色的优势品牌。

　　　我省发展药茶产业历史悠久、原料道地、工艺成熟、功效显著、优势明显

　　《茶经》中记载“茶之饮，发乎神农”。我省作为神农炎帝的故乡，制作药茶、饮用药茶已有数千年历史。在长治、晋城、临汾、运城等地民间均有制作连翘叶茶、桑叶茶等药茶的传统。

　　　独特的自然地理环境孕育了我省丰富多样的道地药材资源。据第四次中药资源普查初步统计，我省现有1788种中药材，党参、黄芪、连翘、沙棘、红枣、槐米等药茶加工原料产量高、分布广、品质优。现已初步形成六大产区，太行山、太岳山连翘叶茶基地，晋南边山丘陵区槐米茶、菊花茶基地，恒山黄芪茶、枸杞芽茶基地，吕梁山沙棘叶茶、红枣叶茶基地，晋东南桑叶茶、黄芩茶、党参茶基地，管涔山毛建草茶基地。

　　　山西药茶吸收了传统六大茶系制茶工艺的优点，针对不同加工原料的独有特性，对杀青火候、揉捻力道、发酵温度、干燥方式等进行了创新和改进，花蕾叶芽类制茶，取其性而存其味；果实种子类炮制入茶，取其性而化其味；根茎皮质类提取入茶，取其性而祛其味，形成了独具山西特色的药茶制作工艺。全省相关发明专利近300项。

　　 山西药茶与健康消费新时尚高度契合，男女老幼皆宜饮用。连翘叶茶、蒲公英茶等具有清热解毒功能；党参茶、黄芪茶等具有增强免疫功能；沙棘叶茶、桑叶茶等具有降“三高”功能；酸枣叶茶、红枣叶茶等具有改善睡眠功能；毛建草茶、山楂叶茶等具有健胃消食功能；玫瑰花茶、菊花茶等具有美容养颜功能。

　　　发展山西药茶产业，是省委省政府贯彻落实习近平总书记“三篇光辉文献”精神的实际行动，是推动我省转型发展的有力举措，是发展现代特色农业的重要抓手。近年来，省委省政府特别重视药茶产业的发展，着力将山西药茶打造成为中国第七大茶系，聚力打造以药茶等产品为重点的农产品精深加工十大产业集群，打好山西农业特色优势牌。目前，全省有上百家药茶加工企业，开发出连翘叶、沙棘叶、桑叶、红枣叶、毛建草、槐米等单品茶和黄芪普洱、枸杞菊花等拼配茶200余款产品，在产品研发、市场推广、品牌创建等方面初具规模和影响力。

　　　省社科院经济研究所研究员赵旭强表示：“在探索现代农业新技术、新产业、新业态发展的过程中，山西药茶是农业产业转型发展的新亮点，是山西中药材全产业链发展的新引擎，是推动药食同源产品发展的新路径，也是破解一些地区中药材产能过剩的新方向。山西药茶在助推转型发展、促进农民增收、提升大众生活品质方面前景广阔。”

　　　山西药茶正成为乡村振兴战略新支撑、农业转型发展新亮点、文旅茶融合新载体

　　　药茶产业发展正逢其时。当前，我们正按照省委“四为四高两同步”总体思路和要求，坚持政府引导、品牌引领，市场主导、企业主体，人才支持、科技支撑，加快构建层次多样、特色鲜明的全产业链体系，努力把我省打造成为全国药茶产品研发新高地、生产聚集地、加工企业孵化地和商品流通集散地，使山西药茶成为实施乡村振兴战略的新支撑、农业转型发展的新亮点、文旅茶融合的新载体。

　　　我省成立了“山西省药茶产业发展领导小组”，出台了《关于加快推进农产品精深加工十大产业集群发展的意见》，印发了《山西省饮品产业集群推进计划》等分产业推进计划，提出“到2022年年底，全省饮品产业年产值达到80亿元，其中药茶产业年产值达到5亿元”。

　　　临汾古县、安泽等地的老百姓特别认可用连翘叶煮水喝的习俗。生产加工连翘茶是临汾市裕丰特新农业开发有限公司的主要业务，董事长贺秀云兴奋地告诉记者：“这两年，对于我们药茶企业来说，真是迎来了发展的春天，政府出台的发展意见和龙头企业培育、金融服务、营地保障等各项政策措施，让我们对发展药茶产业特别有信心。”她说，公司的总部在临汾市尧都区堡子小镇，标准化生产基地分布在临汾市的十多个县，都选择在生态环境优良、品种结构合理、良种良法配套的地方，保证药茶原料来源安全优质。目前企业已带动周边2000多人就业，帮助周边农民增收致富。

　　　品牌是产品的形象。为此，我省委托专业设计团队——浙江大学中国农业品牌研究中心对山西药茶品牌进行整体策划。

　　　山西腾达源农业开发有限公司位于高平市原村乡上董峰村，主营中药材黄芩及其系列产品黄芩茶。工作人员乔红梅告诉记者：“我们的黄芩茶基地位于海拔1300米的凤翅山中，一直致力于‘七庄河’品牌的打造，实现了集乡村旅游、茶产品、茶文化于一体的立体经济模式。”

　　　没有标准就没有品质。目前，我省正在以桑叶、沙棘叶、蒲公英等16种药食同源物质和连翘叶地方特色食品为重点，制定“山西代用茶”食品安全系列标准，加快推进毛建草、黄芩叶、红枣叶食品安全地方标准制定工作，建立健全药茶产品质量可追溯机制，强化生产加工销售全过程质量保障。

　　　围绕山西药茶科研攻关、成果转化等核心问题，我省依托山西农业大学（省农科院）、山西中医药大学等科研院所开展相关产品开发、配方及生产工艺研究，支持山西振东集团等龙头企业的研发团队研究系列药茶浓缩、冻干、萃取等工艺，加快药茶科技成果转化。支持在山西农谷设立新产品开发示范基地和药茶研发机构，支持山西省茶业商会牵头筹建“山西茶业商学院”。

　　　下一步，我省将全面落实支持民营经济发展30条措施和扶持农业产业化龙头企业发展10条措施，重点围绕药茶基地建设、龙头企业培育、科技研发、标准体系构建、品牌建设、金融服务、人才引进等，再研究制定一批含金量高的政策举措，全力支持药茶产业发展。

　　　山西药茶省级区域公用品牌引领药茶产业，成为我省新的形象名片

　　　“全省以连翘叶、沙棘叶、毛建草、桑叶、红枣叶、槐米等为主的山西药茶，已注册品牌92个，上市产品220余种。从去年11月开始，我省农产品区域公用品牌评审组历经3个多月的全面严格评审，确定山西药茶为2020年山西首批推介的省级农产品区域公用品牌，现予正式发布。”

　　　3月20日，在山西药茶发布会上，省农业农村厅厅长乔建军发布了山西药茶省级区域公用品牌。

　　　山西药茶正在成为“晋字号”特色农业品牌矩阵的新生力量，是我省继“山西小米”“山西陈醋”“山西玉露香梨”等品牌之后又一特色农业金字招牌。乔建军表示：“我们将用好品牌，擦亮品牌，不断提升品牌价值，更好地创造品牌效益，使山西药茶成为实施乡村振兴和脱贫攻坚的新支撑，成为山西农业转型发展的新亮点，成为高质量发展、高品质生活的新载体。”

　　　药茶产业的发展需要上下一心、群策群力。

　　　山西药茶产业联盟由国家级农业产业化龙头企业山西振东健康产业集团有限公司牵头成立，负责运营管理。

　　　振东集团有着68万亩中药材种植基地、遍布全国的营销网络和学术专家体系。董事长李安平对于发展药茶产业信心满满：“产业联盟致力于充分发挥市场主体作用，强化企业联合，加强品牌运营、产品质量追溯、标准研究、基地建设、技术攻关，形成掌握自主知识产权、拥有核心技术的山西药茶产业集群。我们一定要努力把山西药茶的品牌打响！”

　　　自古以来，万里茶路晋商开、天下茶商晋占半。“祁县旅游资源丰富、文化底蕴深厚，古城的晋商老街，曾是万里茶路的枢纽。‘昭馀古城’作为山西省六座国家历史文化名城之一，被誉为‘万里茶道茶商之都’。”山西文旅集团党委书记、董事长王文保介绍了祁县茶城的建设情况。

　　　山西文旅集团深度挖掘“昭馀古城”厚重的历史文化资源，聚集“文化+旅游”产业要素，着力将其打造成为以茶为主题的文旅商业综合体，配套建设茶叶交易大数据平台、茶品牌旗舰店、茶历史博物馆等，突出山西药茶品牌，打造世界茶文化之都和中国茶文化旅游第一城。今年将完成国家级万里茶道博物馆、山西药茶博物馆、山西药茶产业一条街3个项目建设。力争五年内实现千余家企业、28个万里茶道旅游城市互助、融合、共生的产业格局，打造全国示范特色城镇发展范式。

　　　省果业工作总站副站长齐永红谈到山西药茶发展的下一步时说：“在运营好山西药茶区域公用品牌的同时，做大做强连翘叶茶、毛建草茶等药茶子品牌，鼓励企业打造自己的品牌，扩大山西药茶的品牌影响力，相信山西药茶一定会成为我们山西的新名片。”