天津安溪铁观音秋茶批量上市，品茶爱好者要注意

品茶协会小秘书

天津品茶网消息进入冬季，秋季铁观音终于大批量上市了。据记者了解，尽管今年秋季铁观音的价格有所上涨，不过由于福建地区没有受自然灾害大的影响，因此今年秋季铁观音的品质相当不错。

   记者从天津某茶超市了解到，今年秋季铁观音是10月中旬开始采摘的，从11月开始陆续进入天津市场。今年的铁观音价格相比去年涨幅在10%-20%左右，也就是说，用和去年同样的价钱，所购买的铁观音品级要下降一些。不过今年铁观音整体质量要好于往年，尽管采摘后期受到了“鲶鱼”台风的影响，但由于茶叶的生长阶段都已完成，因此所受影响不是很大。不过如今市场上的铁观音品种等级可是相差不少，这就需要消费者炼就一双火眼金睛。简单教大家一些方法，识别正宗的秋季铁观音应该是什么样的。

    第一招：干茶紧结掷杯声脆为秋茶。鉴别时取少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声的茶叶即为秋茶，如若声音沉闷，应为暑茶。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷杯自然声大，而暑茶茶叶外形松弛、轻飘，其掷杯声当然相对沉闷。

    第二招：干茶鲜绿且带光泽者为秋茶。干茶颜色及光泽度如何，也是较直观的鉴别方法之一。正宗安溪铁观音秋茶，其干茶颜色应为鲜绿色，因此鉴别起来不难。取少许干茶于灯光下，如呈绿色且富有光泽度，即为正秋茶叶；如果颜色暗乌且欠光泽度，一般即为暑茶。不过，如果茶叶呈春茶之色，即乌油色（似柿饼着霜之色），那么不仅是正秋茶，而且是品质上乘铁观音的正秋茶。
   
第三招：有鲜水果香味者为正秋茶。安溪铁观音秋茶冲泡后，其气味的最大特征是，有鲜水果花香味即所谓求香味。以此鉴别，如不具这一气味特征基本可以认定是非秋茶。从气味上看，安溪铁观音秋茶与别季茶的最大区别，是一般人最容易掌握的鉴别方法。若是暑茶，气味特征主要是有类似带腥的味道。

第四招：叶底凹软者为正秋茶。将冲泡数遍的茶叶取出两三片，展开细看，如叶底凹软，一般可以认定为正秋铁观音；如若叶底硬挺粗糙，即可判定非正秋铁观音。